对于目前平菇绑口菌袋的出菇方式，需要在菌袋满袋后及时开口出菇，目前市场上销售的空白菌袋上留的4个透气孔出菇方式实际是两不靠，严重误导了广大菇农作为菌袋透气孔的效果。在装袋的过程中，一些透气孔因为折叠起不到透气孔的作用，另外在出菇的时候，也仅仅有一个非常小的出菇口，形不成比较好的菇型，也就是说这种透气孔没有真正起到刺孔增氧的效果，出菇也受限，菇形也不好。建议菌袋厂家在菌袋两端增加透气孔数量至8个，适当缩小透气孔直径，在绑口端通气孔分布的长度适当增加，这样话在装袋的时候，可能不会因为袋子的长短差异，而影响到绑口端的透气，另外在装成菌袋中间的位置对应空白菌袋增加两排微孔，有利于菌袋中间菌种的萌发和生长。出菇开口方式建议采用屋檐式横划口，然后尖木棍把上沿撑起来下沿凹进出一方面容易形成菇蕾，也不易在喷水时进水。若条件具备尽量采用套环封口出菇方式，生长速度快，自动出菇菇型好。
西李庄和付亭基地仍有部分菌袋正在或即将安排装袋，查看了菌袋的含水量和松紧度，强调了菌种使用的注意事项：菌种满袋子而且内部必须长透，严格挑杂，表面消毒，专人净手掰碎菌种；装袋前料温不超30度，不能为装紧实下蹲袋子，严重造成底部菌种机械损伤，发菌受到影响，造成两端生长不一致，最终影响产量；在使用菌种时。绝对不能拿着菌种摔在地上，然后用脚把菌种踩碎，这样损伤过大的菌种萌发力极差，而且因为脚踩贴地就可能造成杂菌污染。食用菌生产是每一个环节都做好了，才可能成功。
对于逐步走向正规化的张楼富远菌业，服务团提议进一步优化顶层设计，科学利用设施，引进菌种及取得菌种生产资质，保证菌包品质，完善及配套出菇模式，从销售菌种菌包带框冷链运送，做好产前、产中、产后全链条服务。近期根据不同的生产目的，要有明确的优化目标，如装袋方式和菌袋大小，区分香菇菌袋，平菇菌袋，菌种袋生产工艺要求，学习先进企业，进行对标生产和对标优化。从工艺上提高菌袋成功率，优化出菇试验。尽快做好菌种生产线和设备的优化论证，菌种资质的办理，菌种实验同步开始进行方面的工作，为了生产提供技术支撑，将来推向生产一线的必须是经过自己进行验证过的菌种和生产模式。
目前双孢菇价格行情较好，生产总量欠缺及需求量比较大，服务团提醒菇农抓住机遇，充分发挥空调保温棚冬季出菇的优势，同时利用现状条件下，做好衔接生产，在保持现在末茬出菇基础上，尽快安排下批生产，利用牛粪等原料便宜时机，尽快购料，灵活优化调整冬季发酵高产配方，以优质菌种和发酵料为基础，以无杂发菌为调控点，全程预防病虫害的三大技术关键环节，净化菇棚及周边场地，实现双孢菇的高产增收。
草菇目前市场行情尤其是冬季是一年价格相对较高时期。针对菇蕾形成过密的情况，服务团解释出菇量与现蕾密度密切相关，现蕾过密，草菇子实体长不大，营养跟不上易死菇，过于稀疏则总产无法保证。而现蕾又是由温差造成的，严格调控温差及通风，是食用菌现蕾的基本促蕾措施，合理的促控能让菇床现蕾密度达到较为合理的分布，为高产优质奠定基础。对于出菇不均匀情况，主要是培养料上料前没有进行均匀拌料，导致培养料进棚后发酵不均匀，营养分布不均匀，最终形成出菇不均匀。对于利用废料栽培草菇加入20％牛粪能增加营养能进一步提高产量，但要用拌料机搅拌均匀，上料后发酵彻底才能保证好技术产生好效果。
西张青营，五罗徐等基地的羊肚菌目前菌霜基本形成，根据表面菌霜情况及时摆放营养袋，菌霜退去会影响营养袋的菌丝吃料。摆放营养袋的主要技巧：利用木段制作一个仿菌袋大小的木榔头，袋子摆放之前，在要摆放位置镇压一下形成一个圆弧坑，有利于营养袋摆放后紧贴地面，羊肚菌菌丝顺利进入营养袋。对于营养袋条形划口可以在三合板木条上嵌合三到四个刮胡刀片，只露刀片尖端，拿着木片划口非常快。
冬季羊肚菌管理注意：1低温季节不宜上大水，2控温，不能上冻，一旦上冻羊肚菌菌丝极易死亡。不能阳光直射，也不能升温，最高温度不宜超过20度，短时的高温易造成营养袋污染，也不易形成羊肚菌菌核。总的要求，形成一个潮而不湿、相对保温和弱光的羊肚菌菌丝生长环境，避免水分含量过大，严防棚内上冻结冰。