合理修剪。初秋，大棚冬枣树形宜选用自由纺锤形或开心形。为便于管理，可适当控制树体高度，以低于棚膜30—40厘米为宜。扣膜前采用拉枝、撑枝、坠枝等方法降低树体高度。枣树喜光，修剪时应遵循以下要点：剪除无结果能力或结果能力较弱的枝条，疏除交叉枝、稠密枝、重叠枝和细弱枝，以利通风透光；徒长枝可视空间大小决定留剪长度，对空间充足、有培养前途的多年生徒长枝，可培养成骨干枝；死枝、病虫枝需全部锯除，锯口应尽量靠近健康枝条，且需削平并涂药，防止伤口感染腐烂；骨干枝上抽生的1—2年生发育枝，可根据空间大小剪除，一般保留4—6个二次枝，培养成健壮的结果枝组；衰老的骨干枝需回缩1/3—1/2，回缩部位剪口直径不应超过5厘米，剪口下需预留向上的休眠芽或结果母枝；衰老的结果枝组应全面回缩或疏除，相对完整的枝组可缩剪1/2—1/3，以促发新枝。

　　合理施肥。9月是大棚冬枣施肥的关键期，施肥宜早不宜晚。采用沟施方式，深度一般为40厘米左右。施肥量应依据树势而定，通常每株施腐熟有机肥20—25公斤+生物肥1.5公斤。

　　合理灌水。冬枣虽为耐旱作物，但搭棚前需结合施肥灌水1次，待土壤分墒后锄地覆膜。若遇严重旱情确需浇水时，应采取隔行灌、滴灌、沟灌或渗灌等方式，且宜浇小水，避免大水漫灌。

　　合理控温。大棚冬枣覆膜后，白天温度需控制在20℃左右，持续约7天；盛花期温度应保持在35℃—38℃，不得超过38℃。