近期气温居高不下，对基地正在出菇的双孢菇品种生长很不利，为进一步提升农户种植技术，增加产业发展效益，4月19日，科技特派员刘秋梅、程瑞芳、谭艳伟等一行5人到韩村镇西赵楼双孢菇种植园区开展出菇技术指导。

      该农户年前对大棚改造提升，由简易棚地面栽培种植改为5层架的立体式栽培模式，因完工时间稍晚，目前棚内床架上的第一茬双孢蘑菇刚采收完，棚内工人正在给料面打水，门外工人也忙着对采摘的鲜品分类削根。据农户讲解，目前双孢蘑菇通货在6元/Kg，市场效益不错，鲜品畅销，几乎不用烘干囤货，唯一不足之处就是产量不佳，有烂菇现象发生。

      针对此种问题，科技特派员重点从原料配方和出菇管理环节上进行询问得知，双孢蘑菇栽培基质主要有杏鲍菇菌渣、金针菇菌渣和牛粪的三部分组成，菇菌渣添加量比例占70%左右。针对此种配方，科技特派员讲解道，工厂化都是一茬式栽培，基质含氮源丰富，可以进行二次利用，但使用比例不能过多，因大部分养分已被消耗，而且碳氮比例不协调，可以作为辅料进行添加，但比例最多不超30%～40%，超出一定比例的添加，不仅产量不会提高，而且还会因发酵杀菌不彻底引起料面感染。

此外,科技特派员还着重提到料面打水问题。此时床架上米粒大小的幼菇已长出，打水一定要“稳”，可采用雾状增湿，少量多次进行，同时将两端门打开进行通风排湿，至到料面无明水时方可，大水喷、关门水（打完水不通风）很容易导致料床上的幼菇，受到大水刺激、缺氧等成片死亡。每一茬采收结束后，都要及时清理料面，使用新土填补采收的坑洼处，停水养菌一周后再调水增湿。

对于烂菇的发生很有可能是疣孢霉病感染，前期主要表现子实体多畸形，后期菌盖与菌柄交界处开始腐烂、变褐色，并带有臭味，此种病害的发生多是高温高湿导致，建议高温天气，棚内使用空调降温，同时注意出菇棚四周卫生，产品的分类、削根和水洗，要远离出菇车间，避免菇蚊蝇的侵害。